Козоводческая продукция.

Мы производим следующие виды продукции из козьего молока:

• Цельное пастеризованное козье молоко. Фасовка - пластмассовые бутылочки по 285г.
• Мягкий фермерский козий сыр по рецепту Chevre (простой - без добавок и с добавлением натуральных приправ). Фасовка по 125 г.

О козьем молоке и сыре.

По своим физико-химическим свойствам, вкусу и пригодности для производства сыров козье молоко отличается от коровьего и от молока других видов животных, поэтому наше молоко и сыры имеют уникальный, нежный вкус, обладают целебными свойствами.

В молочном жире молока коз содержится большее количество ненасыщенных кислот (линолевой и леноленовой), которые, как известно, повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и нормализуют холестериновый обмен, то есть обладают противоатеросклеротическим действием. А также козье молоко содержит меньшее количество оротовой кислоты, что играет важную роль в предотвращении синдрома ожирения печени.

Белок, глюкоза и лактоза козьего молока легче усваиваются в организме человека, так как жировые шарики в нем мельче и равномерно распространены по всей массе.

Исследователи указывают, что высокая питательность козьего молока обусловлена не только аминокислотным составом, но и высоким содержанием в нем фосфора, кальция, магния, железа, марганца, кобальта, витаминов А, В, С и Д. По содержанию витамина А оно превосходит коровье в 2 раза (так как каротин корма переводится в легко усвояемый витамин), витамина С - в 1,5 раза, витамина РР - в 3 раза.

В последнее время все более часто отмечаются случаи пищевой аллергии, особенно у детей. И именно поэтому высока ценность козьего молока для детского питания из-за его легкой переваримости. Кроме того, в козьем молоке гораздо больше глицеро-эфиров, незаменимых в пищеварении новорожденных.

А высокое содержание кальция и фосфора делает козье молоко особенно полезным для детей с признаками рахита.

Благодаря умеренному содержанию лактозы его лучше, чем коровье, переносят люди, страдающие кишечными заболеваниями.

Козьим молоком также успешно лечат заболевания щитовидной железы. Оно служит профилактическим средством против опухолей, оказывает положительный эффект при заболеваниях дыхательных путей и туберкулезе. А в странах Востока козье молоко широко применяется с целью выведения радиации и тяжелых металлов из организма человека.

(Заключение) В процессе переработки козьего молока на сыры, а именно в период их созревания в специальных условиях, компоненты молока подвергаются сложным биохимическим процессам, и продукт преобретает специфический нежный вкус и аромат. Производимый на ферме "Надежда" фермерский сыр сохраняет все полезные и целебные свойства исходного продукта - козьего молока.

Наше молоко производиться при соблюдении всех технологических и санитарно- гигиенических норм и стандартов и поэтому не имеет неприятного "козьего" запаха.